Yo las pipas les doy como 3 o cuatro semanales como mucho, a lo mejor un día les doy las cuatro de golpe y no les vuelvo a dar nada hasta la semana siguiente o la siguiente... Como dice Ro, mis jerbos prefieren otras cosas, las pipas no son lo que más les gusta.
Para adiestrarlos lo que hago es hacer migas de pan del tamaño de una pipa (pelada), vamos bolitas chiquititatas, sin aplastarlas ni amasarlas, solo pellizquitos de miga o corteza; los dejo endurecer y los uso como premios, entretienen menos y como no tienen que pelarlos son premios inmediatos; además no engordan tanto como las pipas y como ya he dicho les gustan más.
También les encanta la lechuga, efectivamente; puedes emplearla como premios a trocitines y así puedes darles varios de esos trocitos en la misma sesión de entrenamiento.
Lo mismo con la manzana, tres veces por semana puedes entrenarles premiándolos con miguitas de manzana.
Otra opción aunque no podrías hacerlo más de una vez a la semana (dependería de la cantidad total que le des a cada jerbo), es trocear una cereza, les encanta, mis jerbos enloquecen. Con un cuarto por jerbo van servidos así que tampoco da para mucho.
Como premio debes buscar lo más cómodo para ti, algo rápido y sobretodo que les encante. En la lista de alimentos permitidos puedes inspirarte e ir probando cosillas que tengas a mano.