De recién recién nacidos es muy complicado porque todos parecen similares, solo se les nota diferentes tonalidades. Cuando pasan unos poquitos días ya se puede ir adivinando qué colores pueden ser.
De dos jerbos negros no tiene por qué salir todos negros pero sí es lo más probable. Todo depende de los otros genes que porten. Para distinguirlos tendrás que fijarte en pequeñas diferencias, por ejemplo el tamaño de la cola, si tienen alguna manchita, si uno abre más o menos los ojos, etc. Y sobretodo en su comportamiento porque cada uno tiene su personalidad.
Te conviene leerte los post it de estas sección, muchas dudas están ya resueltas en ellos, te recomiendo:
http://www.hablemosdejerbos.com/t404-informacion-sobre-la-cria-y-reproduccion-de-los-jerbos
y
http://www.hablemosdejerbos.com/t839-fotos-la-vida-de-un-jerbo